原標題：尋北川“味道” 過“羌調(diào)”生活
北川石椅羌寨美食活動有滋有味
“果王”評選
綿陽新聞網(wǎng)訊 尋北川味道、嘗致富金果、過羌調(diào)生活。6月13日，第二屆北川白山羊美食文化活動、第三屆廚藝大賽決賽暨十一屆枇杷促銷活動在石椅羌寨舉行。
比賽現(xiàn)場，整齊的灶臺一字排開，大廚們紛紛亮出拿手絕活，嫻熟的刀工配合煎、炒、煮、蒸、炸等各種制作方式，將一道道造型出眾、各具特色的佳肴呈現(xiàn)在人們眼前，美食的香氣四處飄蕩，精致的擺盤讓人垂涎欲滴，瞬間挑起了全場人的味蕾。
只見永昌鎮(zhèn)參賽選手張強熟練地將生態(tài)草魚對半剖開，改十字花刀，做成玉米的形狀，裹上面粉油炸，再淋上自制的南瓜汁，一道“豐收的喜悅”就完成了。“這道菜寓意五谷豐登、風調(diào)雨順。”張強說。
開坪鄉(xiāng)參賽選手諶永均制作的藥膳雞同樣引人關(guān)注。當?shù)氐呐苌诫u搭配當歸、黨參等高山藥材，大火猛蒸4個小時，一鍋美味呼之欲出。諶永均介紹，“綠色食品加上新的烹飪方式，口感鮮美、湯味純郁。”
從上一屆的“憶苦思甜”到這屆參賽作品“燒椒橡粉”，馬槽鄉(xiāng)參賽選手依舊主打“紅色文化”，“當時，紅軍把青岡樹的果實磨成粉，加上野菜、玉米面蒸制成食物充饑，代代相傳的故事成為我們創(chuàng)新菜式的靈感。”正在忙碌的參賽隊員說，他們正積極挖掘當?shù)丶t色故事，推出一些特色菜式。
一道道羌味美食色香味俱全，迸發(fā)出獨具羌山特色的激情與魅力。
經(jīng)過激烈角逐，最終永昌鎮(zhèn)的“豐收的喜悅”，通泉鎮(zhèn)的“吉祥如意”分別獲得熱菜、涼菜一等獎，白什鄉(xiāng)的“滋味羊雜”，漩坪鄉(xiāng)的“傳統(tǒng)蒸蛋糕”等參賽菜品獲得二等獎、三等獎、優(yōu)秀獎及最佳組織獎。
“作為天府旅游名縣之一，北川以美食節(jié)等系列活動進一步提高影響力，讓廣大游客吃在北川、享在北川、留在北川。”縣商務(wù)經(jīng)合局相關(guān)負責人介紹，活動旨在遴選出最具羌族特色的精湛廚藝和特色美食標桿，并通過廚藝比拼和美食制作，展示北川特有生態(tài)食材和羌族美食，分享北川“舌尖上”的美味和故事，傳承和弘揚北川美食文化。
在第十一屆枇杷促銷活動的“果王”評選環(huán)節(jié)，十余位當?shù)乩习傩諏⒆约悍N植的枇杷精心挑選后，現(xiàn)場稱重計數(shù)，評選出最有“分量”的“果王”。
現(xiàn)場還舉行了農(nóng)特產(chǎn)品展示展銷、羌山非遺探索游、枇杷果園“蜜”林游、化石公園穿越游等活動。(張延 綿報融媒記者 蔣煒 文/圖)
編輯：郭成
